El profesor de la Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH) Néstor Vicente Salar ha participado en la jornada La Nutrición también se Entrena, organizada por el Colegio de Dietistas y Nutricionistas de la Comunidad Valenciana (CODiNuCoVa).
Néstor Vicente, profesor del Máster Universitario en Rendimiento Deportivo y Salud de la UMH, ha moderado dos mesas redondas centradas en la nutrición deportiva y el alto rendimiento.
La primera mesa, Nutricionistas y cuerpo técnico: la integración entre profesionales, ha analizado el papel del nutricionista dentro de los equipos deportivos. También ha abordado su coordinación con otros profesionales para mejorar el rendimiento y favorecer la recuperación de lesiones.
La segunda, Nutrición y rendimiento: la experiencia del deportista de alta competición, ha mostrado experiencias de deportistas de diferentes disciplinas. El debate ha destacado la importancia de la alimentación durante sus trayectorias deportivas.
Durante la jornada también se ha presentado el estudio La Nutrición también se entrena. CODiNuCoVa ha elaborado este informe a partir de las respuestas de más de 240 deportistas y cerca de 100 responsables de clubes, equipos y federaciones de la Comunitat Valenciana.
Los datos muestran un amplio reconocimiento de la importancia de la nutrición deportiva. El 98,3 % de los deportistas y el 100 % de los responsables de entidades deportivas consideran importante este ámbito.
Sin embargo, su incorporación profesional todavía es limitada. Solo el 11,4 % de los clubes cuenta con un dietista-nutricionista externo. Además, únicamente el 5,7 % lo tiene integrado en su plantilla.
El 94,3 % de los responsables considera que incorporar esta figura puede mejorar el rendimiento de los deportistas. La falta de recursos económicos aparece como el principal obstáculo entre las entidades que todavía no cuentan con estos profesionales.
La participación de Néstor Vicente en esta jornada refuerza la conexión entre investigación, nutrición y rendimiento deportivo. También refleja el compromiso de la UMH con una preparación especializada y basada en la evidencia científica.